西兰花什么人不能吃 西兰花的禁忌人群

西兰花是一种营养价值特别高的蔬菜，它在我们的生活中还是很常见的，不过由于西兰花是偏凉性的食物，因此如果是体内寒气较重的朋友，建议不要吃太多。

西兰花什么人不能吃

1脾胃寒凉者

西兰花性寒，而脾胃虚寒者体内本身就含有大量的寒气，食用过量的西兰花容易加重其脾胃负担，从而导致其病情加重，不利于他们的身体健康，所以脾胃寒凉者一般是不建议食用西兰花的。

2西兰花过敏人群

对于西兰花过敏人群来说，也是不建议食用西兰花的，食用西兰花之后可能会诱发或者加重其过敏症状，不利于他们的健康，所以西兰花过敏人群是不建议食用西兰花的。

西兰花不能和什么一起吃

1.西葫芦

西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。

2.牛奶

喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。

3.动物肝脏

如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

西兰花怎么挑选

首先，看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

其次，掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

再次，可以看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

最后，可以看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

西兰花的家常做法

材料：西兰花、虾仁、大蒜、生抽、食盐、油。

做法：

1、首先把西兰花洗净焯水备用。

2、虾仁洗净，大蒜剥开洗净切末备用。

3、然后锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色。

4、变色之后加西兰花翻炒煮熟。

5、最后加适量生抽、盐调味即可。